Compuestos fenólicos de un batido vegetal: efectos de la pasteurización y el almacenamiento refrigerado sobre el aporte y la bioaccesibilidad

Fil: Gomila, Micaela. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gomila, Micaela
Formato: Documento de conferencia publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2022
Materias:
Ingeniería
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6509
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Tesis (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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