Efectos de los bioactivos de los alimentos en la nutrición humana

Food consumption goes back from the beginning of humanity to the present with endless changes focused on preparation, with the inclusion of elements from plants, fruits or vegetables to improve their organoleptic, functional and physical-chemical characteristics. Under this background, the objective...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Enriquez Estrella, Miguel Angel
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (UNL) 2025
Materias:
salud
beneficios
alimentación
compuestos bioactivos
Acceso en línea:https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FABICIB/article/view/12568
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Publicaciones (UNL) de Universidad Nacional del Litoral

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