Butchering patterns in Hispanic-Creole contexts at the end of the XVIII and beginning of the XIX centuries

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In this paper we want to discuss the particular butchering patterns of different species in colonial hispano-creole contexts of the late 18th and early 19th centuries. The research is based on an analysis of the way acquisition units and preparation and cooking units are defined for diferent taxa in...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Marschoff, María, Bosoni, Claudia, Starópoli, Laura
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto de Arqueología, Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires 2010
Materias:
Evidencia Documental y Arqueológica
Contextos Hispano-Criollos
Patrones de Trozamiento
Written and Archaeological Evidence
Hispano-Creole Contexts
Butchering Patterns
Acceso en línea:https://revistascientificas.filo.uba.ar/index.php/Arqueologia/article/view/1736
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=arqueo&d=1736_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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