Desarrollo y aplicación de recubrimientos comestibles conteniendo antimicrobianos naturales durante la maduración de queso Gouda

Fil: Berti, Sofía. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Berti, Sofia
Otros Autores: Jagus, Rosa
Formato: Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería 2017
Materias:
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
QUESO
QUESO DE PASTA SEMIDURA
TRATAMIENTOS ANTIMICROBIANOS
QUESO GOUDA
Acceso en línea:http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/items/show/18104
http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/files/original/f2005a1b178d7ea38a98dc772ad6639b.pdf
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aiggtesis&d=18104_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

Ejemplares similares

Ejemplares similares