Antimicrobianos naturales y alimentos.

Las doctoras Lía Gerschenson y Carolina Ollé Resa, integrantes de dos laboratorios dedicados a la investigación y la optimización de la calidad de alimentos procesados, describen los beneficios de la utilización de antimicrobianos naturales en la preservación de productos comestibles.

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Detalles Bibliográficos
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Gerschenson, Lía
Ollé Resa, Carolina
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
PELÍCULAS BIODEGRADABLES
Acceso en línea:http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/files/original/bbb6372a05c200f894c15c930cb482c1.pdf
http://bibliotecadigital.fi.uba.ar/items/show/18203
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http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=ing&d=18203_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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