Optimización de la formulación de un aderezo funcional en base a aceite de canola y yacón

Fil: Hooft, Juan Pablo . Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hooft, Juan Pablo
Otros Autores:	Gliemmo, María Fernanda
Formato:	Tesis de grado tesis de grado
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería 2025
Materias:	ELABORACION DE ALIMENTOS ACEITES COMESTIBLES ACEITES VEGETALES ALIMENTACION
Acceso en línea:	https://bibliotecadigital.fi.uba.ar/items/show/19912 https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=aiggtesis&d=19912_oai
Aporte de:	Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

Descripción
Sumario:	Fil: Hooft, Juan Pablo . Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería; Argentina.