Food hub as an efficient alternative to sustainably feed the cities

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The task of feeding cities is a challenge that nowadays all governments face, it involves the coordination of multiple producers, distributors, logistics operators and traders of perishable foods. This paper analyzes the Food hubs concept and its impact on urban development in a critical perception...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Palacios-Argüello, Laura, Morganti, Eleonora, González-Feliu, Jesús
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires 2017
Materias:
Food hub
logística urbana
cadeias alimentares
cadeias de fornecimento sustentáveis
segurança alimentar
cadenas alimentarias
cadenas de suministro sostenibles
seguridad alimentaria
urban logistics
food chains
sustainable supply chains
food security
Acceso en línea:https://revistascientificas.filo.uba.ar/index.php/rtt/article/view/3865
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=transter&d=3865_oai
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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