Caracterización de Yerba Mate (Ilex paraguariensis) y Yerba Mate Compuesta mediante estudios sensoriales analíticos y hedónicos, ensayos físico-químicos y procesamientos estadísticos multivariados

Fil: Drunday, Fabián Marcelo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Buenos Aires, Argentina

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Drunday, Fabián Marcelo
Otros Autores: Núñez, Myriam
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica 2022
Materias:
Yerba mate
Polifenoles
Análisis sensorial
Procustes
Cata
Ciencias de la vida
Acceso en línea:http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=posgraafa&cl=CL1&d=HWA_6738
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/collect/posgraafa/index/assoc/HWA_6738.dir/6738.PDF
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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