InVet 2021, 23 (2): 01-11 REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ISSN...

Among the foodborne zoonoses, Shiga toxin-producing Escherichia coli stands out due to its impact on health. This microorganism, whose main reservoirs are ruminants, reaches the susceptible host through the contamination of meat, its processing, transport, trade and consumption. It generally affects...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Broglio, A., Graciano, L., Sanin, M., Blanco Crivelli, X., Cundon ,C., Bonino, M.P., Montalvo, F., Degregorio, O., Berra, Y., Bentancor, A.
Formato: Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2021
Materias:
enfermedad transmitida por alimentos
Escherichia coli productor de toxina Shiga
percepción de riesgo
foodborne illness
Shiga toxin-producing Escherichia coli
risk perception
Acceso en línea:http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=pveterinaria/invet&cl=CL1&d=HWA_6765
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/collect/pveterinaria/invet/index/assoc/HWA_6765.dir/6765.PDF
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

Ejemplares similares

Ejemplares similares