Estudio de riesgo de contaminación por Escherichia coli shigatoxigénica en carne molida para áreas urbanas de Buenos Aires

This research aimed to assess the degree of Escherichia coli Shiga toxin-producer (STEC) contamination in minced beef in two areas of the City of Buenos Aires (CABA), previously characterized as of high epidemiological risk (RE+) and low epidemiological risk ( RE-) regarding occurrence of Hemolytic...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Marey, Edith Viviana
Otros Autores: Calzetta Resio, Andrea
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias 2024
Materias:
Carne molida
CABA
SUH
STEC
ground meat
Escherichia coli shigatoxigénica
Carne
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Contaminación
Ciencias Veterinarias
Acceso en línea:http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=avaposgra&cl=CL1&d=HWA_7565
https://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/collect/avaposgra/index/assoc/HWA_7565.dir/7565.PDF
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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