Historia para arqueólogos. La cadena alimenticia del vacuno: Época colonial y siglo XIX y su relación con el uso del espacio en la ciudad de Buenos Aires

En este trabajo plantearemos los resultados a que hemos arribado, en un primer ensayo, de todo lo que se refiere a la carne de origen vacuno, que de acuerdo a lo expresado más arriba, se extienda en el pasado desde la fundación de Buenos Aires en 1580 hasta poco más de mediados del siglo XIX. Esta...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Silveira, Mario
Formato: Artículo artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo. Instituto de Arte Americano e Investigaciones Estéticas Mario J. Buschiazzo
Materias:
Arquitectura
Arqueología
Cadena alimenticia del vacuno
Acceso en línea:http://www.iaa.fadu.uba.ar/publicaciones/critica/0134.pdf
http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=critica&d=critica_134_html
Aporte de:
Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires

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