El libro de cocina: un estudio teórico-descriptivo de El Libro de Doña Petrona

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Una particularidad del estudio de los géneros vinculados a la práctica culinaria es que estos han sido tomados como material de estudios folclóricos, antropológicos e históricos, antes que como objetos en sí mismos. El ejemplo más reconocido es Lo crudo y lo cocido de Levi-Strauss. Resta, creemos, u...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alonso, Damiana
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Buenos Aires 2011
Materias:
Genre
Textual function
Cooking
Género
Función textual
Práctica culinaria
Acceso en línea:http://revistascientificas.filo.uba.ar/index.php/ICS/article/view/738
Aporte de:
Información, cultura y sociedad de Universidad de Buenos Aires

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