Agregado de valor en la producción de alimentos pesqueros: nuevas tecnologías y modelos de gestión Lean

Las nuevas formas de consumo y producción que configuran los productos alimenticios desde su elaboración hasta el destino final se centran actualmente tanto en la optimización de recursos como en la reducción de contaminantes y residuos, bajo el cumplimiento de estrictas normas de calidad. En el pro...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Vallejos, Gonzalo, Zanfrillo, Alicia Inés
Formato: Parte de libro publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Tecnológica Nacional 2022
Materias:
Producción Alimentaria
Productos Pesqueros
Valor Agregado
Modelo de Gestión
Acceso en línea:http://nulan.mdp.edu.ar/3632/
http://nulan.mdp.edu.ar/3632/1/vallejos-zanfrillo-2022.pdf
Aporte de:
Nulan - Fac.Cs.Económicas (UNMdP) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

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