Línea de producción de pasta seca libre de gluten

"Se llevó a cabo un estudio de pre-factibilidad en la empresa Pastas Razeto S.A., que se localiza en la localidad de San Vicente, provincia de Buenos Aires, Argentina. La empresa se dedica a la producción de Pasta Fresca para consumo. El estudio se realizó para evaluar la creación de una nueva...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Adem, Alex Habib, Alliani, Santiago, López Trulos, Sebastián, Marchisio, Juan Martín, Razeto, Ramiro Nicolás, Santos, Tomás
Otros Autores: Tiscornia, Matías
Formato: Proyecto final de Grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2020
Materias:
DIETA LIBRE DE GLUTEN
PASTAS ALIMENTICIAS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRODUCCION
Acceso en línea:http://ri.itba.edu.ar/handle/123456789/1952
Aporte de:
Repositorio Institucional Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) de Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA)
Descripción
Sumario:"Se llevó a cabo un estudio de pre-factibilidad en la empresa Pastas Razeto S.A., que se localiza en la localidad de San Vicente, provincia de Buenos Aires, Argentina. La empresa se dedica a la producción de Pasta Fresca para consumo. El estudio se realizó para evaluar la creación de una nueva línea de producción, en este caso de pasta seca libre de gluten, o sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) de alta calidad. El horizonte temporal del proyecto es 10 años."

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