Parte 1: sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria - Parte 2: Enfermedades transmitidas por alimentos

La industria de la Hospitalidad ha ido evolucionando al ritmo que le han ido imponiendo los cambios de hábitos, las nuevas demandas del público consumidor; en definitiva, los profundos cambios en la sociedad también se han ido reflejando en este sector de la actividad comercial. El permanente...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mugliaroli, Sandra
Formato: Working Paper
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Belgrano - Fascículos - Carrera de Licenciatura en Hotelería 2014
Materias:
Hotelería
Hoteles
Turismo
Seguridad
Higiene
Alimentos
Calidad alimentaria
Inocuidad
Hospitality
Hotels
Tourism
Safety
Hygiene
Food
Food quality
Food safety
Acceso en línea:http://repositorio.ub.edu.ar/handle/123456789/3437
Aporte de:
Repositorio Institucional - Universidad de Belgrano (UB) de Universidad de Belgrano

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