Estudio de un nuevo queso contenido en tripa con desarrollo superficial de Penicillium nalgiovense

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Universidad Nacional de Quilmes

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Moavro, Alfonsina
Otros Autores: Ludemann, Vanesa
Formato: Tesis doctoral acceptedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional de Quilmes 2019
Materias:
Penicillium nalgiovense
Queso
Elaboración de alimentos
Hongos
Penicilinas
Cheese
Food processing
Fungi
Penicillins
Queijo
Processadores de alimentos
Fungos
Acceso en línea:http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/1693
Aporte de:
RIDAA - Repositorio Institucional Digital (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes
Descripción
Sumario:Universidad Nacional de Quilmes

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