Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine

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Brizuela, Natalia S. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Instituto de Microbiología Básica y Aplicada. Laboratorio de Microbiología Molecular y CONICET; Argentina

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Brizuela, Natalia S., Bravo-Ferrada, Bárbara M., Curilén, Yolanda, Delfederico, Lucrecia, Caballero, Adriana, Semorile, Liliana, Pozo-Bayón, M. Ángeles, Tymczyszyn, E. Elizabeth, Ghiringhelli, Pablo Daniel, Glikmann, Graciela, Lozano, Mario Mario, Pardo, Alejandro
Otros Autores:	Maffia, Paulo
Formato:	Artículo publishedVersion
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Frontiers Media 2018
Materias:	L. plantarum O. oeni Patagonian Malbec wine Flavor L-malic acid Lactobacillus plantarum Oenococcus oeni Vino Malbec patagónico Sabor Ácido L-málico Vinho Malbec da Patagônia Gosto
Acceso en línea:	http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/2912
Aporte de:	RIDAA - Repositorio Institucional Digital (UNQ) de Universidad Nacional de Quilmes

Descripción
Sumario:	Brizuela, Natalia S. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Instituto de Microbiología Básica y Aplicada. Laboratorio de Microbiología Molecular y CONICET; Argentina