Antibiotic residues in muscle tissue of chickens sold in markets in the city of Ayacucho, Peru

Chicken meat is one of the primary sources of animal protein in Peru. However, the intensive use of antibiotics in poultry production can result in pharmacological residues in muscle tissues, posing risks to food safety and public health. This study aimed to detect antibiotic residues in chicken mea...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Andía-Ayme, Vidalina, Escriba Gutiérrez, Edgar, León-Palomino, Edna, Gutiérrez Gómez, Edgar, Guillen Castro, Yury Bladimir, De La Cruz Enciso, Nilton Elías
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste 2026
Materias:
antibiotic residues
chicken meat
antimicrobial resistance
public health
residuos de antibióticos
carne de pollo
resistencia antimicrobiana
salud pública
Acceso en línea:https://revistas.unne.edu.ar/index.php/vet/article/view/9099
Aporte de:
Revistas UNNE - Universidad Nacional del Noroeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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