Una leche bubalina rica en ácidos grasos trans incrementó la colesterolemia y tendió a agravar la ateroesclerosis en conejos

Búfalas suplementadas con una mezcla de aceites de girasol + pescado pueden reducir en la leche los niveles de ácidos grasos saturados (AGS), considerados hipercolesterolémicos y pro-aterogénicos, e incrementar los ácidos grasos trans-11 18:1 y cis-9,trans-11 18:2, con propiedades anti-aterogénicas....

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Lértora, Walter Javier, Villordo, Gabriela Inés, Mussart, Norma Beatriz, Catuogno, María Silvia, Sánchez Negrette, Marcial
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:
Búfalas
Ácidos grasos trans
Colesterol
Ateroesclerosis
Buffalos
Trans fatty acids
Cholesterol
Atherosclerosis
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/49145
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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