Seguimiento de peso, conformación corporal y genotipificación de Calpaína (PCR-RFLP) de terneros Angus local y de F1, de madres Angus local con cruzas Brangus 3/8 y Brahman

Se define a la terneza como la cualidad de la carne de dejarse cortar y masticar, con mayor o menor facilidad, antes de la deglución, estando directamente ligada a la resistencia mecánica del producto consumible. También es considerado como el componente más importante en la calidad de la carne. S...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Calabroni, Bettina A., Cowper Coles, Roberto G.
Formato: Reunión
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Secretaría General de Ciencia y Técnica 2023
Materias:
Terneza
Marcadores moleculares
Producción animal
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/51693
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste

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