Estudio de microencapsulación de carotenoides extraídos de subproductos enológicos mediante coacervación compleja
La economía circular estimula procesos de recuperación y aprovechamiento de residuos agroindustriales para minimizar la producción de desechos, aumentar la eficiencia del uso de recursos naturales, agregar valor a subproductos y contribuir al resta blecimiento de equilibrios medioambientales y alime...
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| Autores principales: | Jofré, Viviana, Cantoro-Fernandez, Eliana, Trillas, Fiamma, Assof, Mariela, Fanzone, Martín |
|---|---|
| Formato: | Póster |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3369 |
| Aporte de: |
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