El rol de la mujer en la cocina profesional mendocina y su relación con el estereotipo gastronómico masculino, en la actualidad
La presente investigación analiza la influencia del estereotipo gastronómico masculino en el rol y el liderazgo de la mujer en las cocinas profesionales de Mendoza, focalizando el estudio en restaurantes de bodegas de Luján de Cuyo, un ecosistema de alta visibilidad. Se aplicó una metodología mixta...
Guardado en:
| Autor principal: | Blanco, Andrea Claudia |
|---|---|
| Otros Autores: | Ríos, Adriana |
| Formato: | Tesina de grado |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2026
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3651 |
| Aporte de: |
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