Diversidad nutricional en estudiantes universitarios, según sexo y tipo de dieta: resultados preliminares
La etapa universitaria constituye un periodo crítico para la formación de hábitos relacionados con la alimentación y el estado nutricional. Factores biológicos, conductuales y socioculturales influyen de manera diferenciada en varones y mujeres, lo que puede traducirse en variaciones en la composici...
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| Autores principales: | , , , , , |
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| Formato: | Póster |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2026
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/3682 |
| Aporte de: |
| Sumario: | La etapa universitaria constituye un periodo crítico para la formación de hábitos relacionados con la alimentación y el estado nutricional. Factores biológicos, conductuales y socioculturales influyen de manera diferenciada en varones y mujeres, lo que puede traducirse en variaciones en la composición corporal y el riesgo cardiometabólico. Al mismo tiempo, la adopción de distintos patrones dietarios, como el vegetarianismo, ha cobrado relevancia entre jóvenes, aunque su impacto sobre parámetros antropométricos no ha sido suficientemente documentado en población universitaria. En este contexto, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar diferencias nutricionales entre sexos y variaciones asociadas al tipo de dieta en estudiantes universitarios de la provincia de Mendoza. Fueron estudiados 47 estudiantes universitarios de edades comprendidas entre 18 y 40 años de la provincia de Mendoza. Se aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario y se realizaron mediciones antropométricas (IMC, circunferencias corporales, pliegues cutáneos) y de composición corporal (% masa grasa, % masa muscular). Se clasificó a los participantes según sexo, mujeres (n=38), varones (n=9) y tipo de dieta, omnívora (n=35) y vegetariana/ovolactovegetariana (n=12). El análisis estadístico incluyó ANOVA, Kruskal-Wallis y prueba t de Student, con un nivel de significancia de p<0,05. Se observaron diferencias significativas entre sexos en varios indicadores antropométricos. Los varones registraron valores más elevados en circunferencia de brazo (p=0,047), pantorrilla (p=0,013), cuello (p<0,001) e índice cintura-cadera (p=0,011), lo que sugiere mayor masa muscular y distribución central del tejido adiposo. En contraste, las mujeres presentaron valores significativamente superiores en % masa grasa (p=0,003) y en los pliegues tricipital (p<0,001), bicipital (p<0,001) y subescapular (p=0,008), reflejando mayor adiposidad subcutánea. Se observó el mismo patrón en el pliegue suprailíaco y en el % de masa magra, aunque sin alcanzar significancia estadística. Respecto a los tipos de dieta, el análisis no evidenció diferencias significativas (p>0,05). No obstante, se identificaron tendencias en la cual los omnívoros presentaron valores ligeramente mayores de peso, mientras que los con los vegetarianos y ovolacto-vegetarianos mostraron menor circunferencia abdominal y pliegues cutáneos. En sentido opuesto, los vegetarianos presentaron mayor % de masa grasa y menor masa magra, aunque con alta variabilidad. Estas observaciones sugieren posibles influencias del patrón dietario sobre la composición corporal, aún no confirmadas estadísticamente. En conclusión, los resultados confirman diferencias claras en la composición corporal entre sexos, con mayor masa muscular en varones y mayor adiposidad en mujeres. Las tendencias observadas según tipo de dieta y nivel de actividad física refuerzan la necesidad de estudios con mayor tamaño muestral que permitan establecer asociaciones sólidas. La incorporación de estrategias de promoción alimentaria y actividad física diferenciadas por sexo y patrón dietario podría favorecer la prevención temprana de riesgos metabólicos en población universitaria. |
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