Evaluación del rendimiento de extracción del aceite de chía (Salvia hispanica L.) por diferentes métodos

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La semilla de chía presenta un elevado tenor de lípidos (30 a 40%) y de ácidos grasos poliinsaturados, principalmente ácidos grasos Omega-3 (ácido linolénico, 54-67%) y Omega-6 (ácido linoleico, 12-21%), los que son esenciales para el organismo humano. Uno de los principales objetivos de la producci...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Santos Fernandes, Sibele, Salas-Mellado, Myriam, Prentice Hernández, Carlos
Formato: Resumen de Comunicación en Evento Científico
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial UMaza 2019
Materias:
Aceite de chía
Salvia Hispanica L
Acceso en línea:http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/839
Aporte de:
UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza) de Universidad Juan Agustín MAZA

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