Diversificación de la producción vitivinícola: Caracterización y desarrollo de productos elaborados a partir de variedades criollas de vid
En el mundo existen más de 5000 variedades de vid diferentes. Entre ellas, sólo un grupo reducido son explotadas comercialmente tanto para la elaboración de vino como para consumo en fresco. Esto ha dado origen al abandono de muchas variedades autóctonas por ser consideradas de menor calidad enológi...
Guardado en:
| Autor principal: | Prieto, Jorge Alejandro |
|---|---|
| Formato: | Proyecto de Investigación |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/1080 |
| Aporte de: |
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