Aplicación de harina de lentejas en panificados saludables: Influencia en absorción de calcio y pH cecal
En Argentina, gran parte de la población consume bajas cantidades de fibra y presenta inadecuación con respecto a la ingesta de calcio, lo cual la predispone al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. El diseño de productos saludables, como panificados con incorporación de fibra dietar...
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| Autores principales: | Carboni, Angela Daniela, Weisstaub, Adriana, Ferrero, Cristina, Puppo, Maria Cecilia, Zuleta, Angela |
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| Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Editorial UMaza
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2563 |
| Aporte de: |
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