Incidencia de la zona geográfica del país en el contenido de ácidos grasos en aceites vírgenes de oliva
La composición de ácidos grasos en aceites tiene relevancia nutricional por el aporte de ácidos grasos esenciales y/o benéficos para la salud. El contenido mínimo de oleico en aceites vírgenes de oliva está fijado por el Consejo Oleícola Internacional. Se citan variaciones importantes de AG saturado...
Guardado en:
| Autores principales: | Gascón, Alejandro, Ingrassia, E, Oberti, G, Furlani, M, Raimondo, Emilia, Pedrani, M, Flores, Daniel |
|---|---|
| Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Editorial Umaza
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2726 |
| Aporte de: |
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