Formulación y desarrollo de polvo para preparar postre instantáneo, sabor vainilla, fortificado con sulfato ferroso para celíacos
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune, interfiriendo con el correcto funcionamiento del intestino delgado. Debido al daño del intestino y los problemas de absorción de nutrientes, las personas con enfermedad celíaca tienen mayor riesgo de sufrir desnutrición, anemia y otras enfe...
Guardado en:
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Resumen de Comunicación en Evento Científico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/416 |
| Aporte de: |
| Sumario: | La enfermedad
celíaca es una enfermedad
autoinmune, interfiriendo con
el correcto funcionamiento del
intestino delgado. Debido al
daño del intestino y los problemas
de absorción de nutrientes,
las personas con enfermedad celíaca tienen mayor
riesgo de sufrir desnutrición, anemia y otras enfermedades.
Hasta el momento, el tratamiento básico de esta
enfermedad consiste en realizar una dieta libre de gluten.
En el mercado es muy escasa la oferta de este tipo de
postres.
Su objetivo es formular un polvo para preparar postres instantáneo
para celíacos, sabor vainilla y fortificado con sulfato
ferroso, libre de gluten, diseñado especialmente para
niños y adultos celiacos. |
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