Desarrollo de materiales poliméricos con actividad biológica mediante la inclusión de bacteriocinas producidas por bacteras lácticas para el control de contaminantes y patógenos en alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Blanco Massani, Mariana R., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Plásticos. Buenos Aires, AR, Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia. UNT. San Miguel de Tucumán, AR
Formato:	masterThesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	2013
Materias:	Polímeros Biopolímeros Química biológica Bacterias lácticas Alimentos Contaminación de alimentos Microbiología de alimentos Agentes patógenos Carnes Enfermedades transmitidas por alimentos Conservación de alimentos Salchichas Biomateriales Adsorción Seguridad alimentaria Envases Microorganismos Cultivo (microbiología) Tratamientos antimicrobianos Películas orgánicas
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0168/abea1029.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

Descripción
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