Calidad sensorial de los quesos argentinos

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Montero, Haydée, Seminario de cierre técnico: "Mejora de la Eficiencia y de la Competitividad de las Pymes Queseras"
Formato:	conferenceObject
Lenguaje:	Español
Publicado:	INTI-Lácteos 2007
Materias:	Industria láctea Calidad Quesos Quesería Códigos alimentarios Materias primas Leche Humedad Grasas Análisis sensorial Herramientas de corte Utensilios Características organolépticas Sabor Aroma Olor Percepción sensorial Textura Elasticidad Argentina Quesos de pasta dura Quesos de pasta semidura
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH9ad4/c28f54a1.dir/doc.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

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