Mejora del secado convencional de zanahoria por aire caliente con pretratamiento de microondas

Muñoz, María V. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Agronomía y Agroindustrias. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos (CIBAAL); Argentina

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Muñoz, María V., Kvapil, María F., Iturriaga, Laura B.
Formato: Artículo Publicado article
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial Científica Universitaria - UNCA 2022
Materias:
zanahoria
deshidratación
microondas
Acceso en línea:https://riaa-tecno.unca.edu.ar/handle/123456789/254
Aporte de:
RIAA - Repositorio Institucional de Acceso Abierto (FTyCA-UNCA) de Universidad Nacional de Catamarca
Descripción
Sumario:Muñoz, María V. Universidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Agronomía y Agroindustrias. Centro de Investigación en Biofísica Aplicada y Alimentos (CIBAAL); Argentina

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