Implementación de un plan HACCP para disminuir la incidencia de listeria monocytogenes en pancetas arrolladas saladas listas para el consumo

Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bueno, Nadia
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2021
Materias:
BROMATOLOGIA
CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
HACCP
Acceso en línea:http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/295
Aporte de:
Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay

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