Optimización del tiempo y temperatura de fermentación de kéfir de agua para regular el PH según los requisitos del código alimentario argentino

Tesina de Licenciatura en Bromatología – CRR

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Epstein, Estefanía
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad de Concepción del Uruguay -- CRR 2025
Materias:	BROMATOLOGIA INVESTIGACION ALIMENTARIA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Acceso en línea:	http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/766
Aporte de:	Repositorio Institucional U.C.U. de Universidad de Concepción del Uruguay

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