Elaboración de un pan fortificado con harina de pescado

Introducción: El pescado y los productos pesqueros podrían desempeñar un papel significativo en la lucha contra la malnutrición ya que representan una valiosa fuente de proteína de origen animal. La harina de pescado es un insumo adecuado para fortificar los alimentos ya que no solo provee proteínas...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rosso, María Laura
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2017
Materias:
Harina de pescado
Pan
Proteínas
Acceso en línea:http://localhost:8080/xmlui/handle/1/118
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD

Ejemplares similares

Ejemplares similares