"Amarant": alfajor a base de amaranto, fuente de proteínas y fibras, reducido en grasas saturadas y libre de colesterol

Introducción: El uso de amaranto para la obtención y utilización como harina está creciendo, por su sabor y propiedades nutricionales. La mayoría de los productos de panadería y pastelería en Argentina contienen harina de trigo, no existiendo en el actual mercado productos elaborados con Harina de A...

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Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Armentano, Ariela Paula
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2017
Materias:
Amaranto
Alfajor
Proteínas
Fibra
Acceso en línea:http://localhost:8080/xmlui/handle/1/215
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD

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