Fideos de quinoa y sémola fortificados con vitamina B12

Introducción: Está creciendo la adhesión a las dietas veganas y vegetarianas, la cual lleva a un déficit de vitamina B12 al excluir productos de origen animal. Para cubrir los requerimientos se debe recurrir a suplementos o alimentos fortificados. Argentina es uno de los países que más consume fideo...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: López Bartolomey, Camila
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad ISALUD 2020
Materias:
Veganismo
Vitamina B12
Alimentos fortificados
Acceso en línea:http://repositorio.isalud.edu.ar/xmlui/handle/1/466
Aporte de:
Repositorio Institucional Digital (RID ISALUD) de Universidad ISALUD

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