Efecto del exceso de la fertilización nitrogenada sobre el valor nutritivo e inocuidad en algunas especies hortícolas susceptibles

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A continuación se presenta una revisión bibliográfica del efecto del exceso de nitrógeno aplicado como fertilizante sobre la calidad nutritiva de algunas especies hortícolas y sus consecuencias sanitarias sobre los seres humanos. Su finalidad es concientizar, tanto a los consumidores como a los prod...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Giletto, Claudia Marcela, Zamuner, Ester Cristina, Melaj, M.
Formato: article Artículo publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía 2000
Materias:
ABONOS NITROGENADOS
VALOR NUTRITIVO
INOCUIDAD ALIMENTARIA
APLICACION DE ABONOS
HORTICULTURA
CULTIVO DE HORTALIZAS
CONSUMO
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/2000gilettoc
Aporte de:
Revista de la Facultad de Agronomía (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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spelling rfa:2000gilettoc2021-10-14T14:24:51Z Giletto, Claudia Marcela Zamuner, Ester Cristina Melaj, M. 2000 A continuación se presenta una revisión bibliográfica del efecto del exceso de nitrógeno aplicado como fertilizante sobre la calidad nutritiva de algunas especies hortícolas y sus consecuencias sanitarias sobre los seres humanos. Su finalidad es concientizar, tanto a los consumidores como a los productores, del efecto que puede tener sobre la salud humana un mal manejo de la fertilidad. Los productores hortícolas en su mayoría utilizan grandes dosis de fertilizantes para incrementar la productividad y muchas veces no tienen en cuenta sus consecuencias como por ejemplo: el impacto ambiental por contaminación de las napas freáticas y el efecto que tiene sobre aquellas hortalizas acumuladoras de nitrógeno que se pueden consumir frescas o hervidas. Por lo tanto, es de gran importancia que la investigación científica en la Argentina evalúe la relación existente entre la fertilización nitrogenada y su manejo sobre la contaminación y el grado de inocuidad de los productos cosechados. Este trabajo recopila la información existente en la zona de producción hortícola de Mar del Plata, responsable del abastecimiento de una gran parte del mercado interno, donde se han detectado excesos importantes de nitratos en los acuíferos. tbls. application/pdf http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/rfa/document/2000gilettoc spa Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía info:eu-repo/semantics/openAccess openAccess http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/page/biblioteca#section4 Revista de la Facultad de Agronomía Vol.20, no.3 437-442 http://agronomiayambiente.agro.uba.ar/index.php/AyA ABONOS NITROGENADOS VALOR NUTRITIVO INOCUIDAD ALIMENTARIA APLICACION DE ABONOS HORTICULTURA CULTIVO DE HORTALIZAS CONSUMO Efecto del exceso de la fertilización nitrogenada sobre el valor nutritivo e inocuidad en algunas especies hortícolas susceptibles article info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion publishedVersion
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