Identificación de proteasas alcalinas de músculo de pescado y su acción sobre proteínas miofibrilares

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Fil: Folco, Eduardo Julio Emilio. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Folco, Eduardo Julio Emilio
Formato: Tesis Doctoral
Lenguaje:Español
Publicado: 1987
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2190_Folco
Aporte de:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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