Amaranth, quinoa and chia protein isolates : physicochemical and structural properties

por López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Robson, María, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío
Publicado 2019

Caracterización fisicoquímica de aislados de proteínas vegetales

por Bonino, Julia, Cagnassi, Leonela, Giudicci, Aldana, Ibarra, Jorge, Oriolani March, Paulina, Vidal, Andrea, Molina, Mara, Flores, Alejandro, López, Débora Natalia, Montellano Duran, Natalia, Galante, Micaela, Spelzini, Darío, Boeris, Valeria
Publicado 2019

Functional properties of amaranth, quinoa and chia proteins and the biological activities of their hydrolyzates

por López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Raimundo, Geraldine, Spelzini, Darío, Boeris, Valeria
Publicado 2019

Effects of extraction pH of chia protein isolates on functional properties

por López, Débora Natalia, Ingrassia, Romina, Busti, Pablo, Wagner, Jorge, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío
Publicado 2020

Structural characterization of protein isolates obtained from chia (Salvia hispanica L.) seeds

por López, Débora Natalia, Ingrassia, Romina, Busti, Pablo, Bonino, Julia, Delgado, Juan Francisco, Wagner, Jorge, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío
Publicado 2020

Adsorption of chia proteins at interfaces : kinetics of foam and emulsion formation and destabilization

por López, Débora Natalia, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío, Bonifacio, Carla, Panizzolo, Luis A., Abirached, Cecilia
Publicado 2019