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2
Hydrocolloids
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1
Interfacial and foaming properties of soy protein and their hydrolysates
por
Martínez, Karina Dafne
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2009
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Effect of limited hydrolysis of soy protein on the interactions with polysaccharides at the air-water interface
por
Martínez, Karina Dafne
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2007
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3
Soy protein-polysaccharides interactions at the air-water interface
por
Martínez, Karina Dafne
,
Pilosof, Ana María Renata
Publicado 2007
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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4
Effect of limited hydrolysis of soy protein on the interactions with polysaccharides at the air-water interface
por
Martínez, K.D.
,
Sánchez, C.C.
,
Ruíz-Henestrosa, V.P.
,
Rodríguez Patino, J.M.
,
Pilosof, A.M.R.
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5
Interfacial and foaming properties of soy protein and their hydrolysates
por
Martínez, K.D.
,
Carrera Sánchez, C.
,
Rodríguez Patino, J.M.
,
Pilosof, A.M.R.
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6
Soy protein-polysaccharides interactions at the air-water interface
por
Martinez, K.D.
,
Carrera Sanchez, C.
,
Pizones Ruiz-Henestrosa, V.
,
Rodríguez Patino, J.M.
,
Pilosof, A.M.R.
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Institución
Universidad de Buenos Aires
6
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
6
Formato
JOUR
3
Autor
Martínez, Karina Dafne
3
Pilosof, A.M.R.
3
Pilosof, Ana María Renata
3
Rodríguez Patino, J.M.
3
Martínez, K.D.
2
Carrera Sanchez, C.
1
Carrera Sánchez, C.
1
Martinez, K.D.
1
Pizones Ruiz-Henestrosa, V.
1
Ruíz-Henestrosa, V.P.
1
Sánchez, C.C.
1
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