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Functional ingredients Química 2 Alginate beads 1 Alternative proteins 1 Cápsulas de alginato 1 Encapsulating systems 1 Gelificación iónica 1 Hybrid burgers 1 Iingredientes funcionales 1 Ionic gelation 1 Pulse flour 1 Sistemas de encapsulación 1
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  1. 1
    Encapsulation of soursop (Annona muricata) fruit pulp in calcium alginate hydrogels
    por López Córdoba, Alex Fernando, Morales Valencia, E. M., Pacheco Valderrama,M. M., Navarro, Alba Sofía del Rosario
    Publicado 2016
    Aportado por: SEDICI (UNLP)
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    Hybrid meat products: incorporation of white bean flour in lean pork burgers
    por Argel, Natalia Soledad, Lorenzo, Gabriel, Domínguez, Rubén, Fraqueza, Maria João, Fernández-López, Juana, Sosa, María Elena, Bastianello Campagnol, Paulo Cesar, Lorenzo, José Manuel, Andrés, Silvina Cecilia
    Publicado 2022
    Aportado por: SEDICI (UNLP)
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Andrés, Silvina Cecilia 1 Argel, Natalia Soledad 1 Bastianello Campagnol, Paulo Cesar 1 Domínguez, Rubén 1 Fernández-López, Juana 1 Fraqueza, Maria João 1 Lorenzo, Gabriel 1 Lorenzo, José Manuel 1 López Córdoba, Alex Fernando 1 Morales Valencia, E. M. 1 Navarro, Alba Sofía del Rosario 1 Pacheco Valderrama,M. M. 1 Sosa, María Elena 1 ver todos ...
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