GOMA XANTICA XANTHAN GUM 6 ALVEOLAR PERCENTAGE 3 DISTRIBUCION DE TAMAÑO DE PARTICULA 3 ESPUMAS 3 FOAMS 3 GELATINIZED RICE FLOUR 3 GLUTEN SUBSTITUTE 3 GOMA GUAR 3 GUAR GUM 3 HARINA DE ARROZ GELATINIZADA 3 INTERACCIONES PROTEINA-POLISACARIDO 3 K-CARRAGENAN 3 K-CARRAGENANO 3 PARTICLE SIZE DISTRIBUTION 3 PORCENTAJE ALVEOLAR 3 PROTEIN-POLYSACCHARIDEM INTERACTIONS 3 PROTEINAS DE SOJA 3 REOLOGIA 3 RHEOLOGY 3 SOY PROTEINS 3 SUSTITUTO DEL GLUTEN 3