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Orujos Capacidad antioxidante 1 Carotenoides y fenoles totales 1 Compuestos bioactivos 1 Microencapsulación 1
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  1. 1
    Microencapsulación de carotenoides extraídos de subproductos enológicos mediante coacervación compleja. Estudios preliminares
    por Jofré, Viviana, Assof, Mariela, Fanzone, Martín
    Publicado 2023
    Aportado por: UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza)
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    Resumen de Comunicación en Evento Científico
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  2. 2
    Determinación de carotenoides, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en subproductos enológicos
    por Jofré, Viviana, Assof, Mariela, Fanzone, Martín, Andino, German, Santos, Leonel, Cantoro Fernández, Eliana
    Publicado 2021
    Aportado por: UMAZA Digital (Universidad MAZA - Mendoza)
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