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Relationships Between Texture and Rheological Properties in Blanched Apple Slices (var. Granny Smith) Studied by Partial Least Squares Regression
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Relationships Between Texture and Rheological Properties in Blanched Apple Slices (var. Granny Smith) Studied by Partial Least Squares Regression
por
Loredo, A.B.G.
,
Guerrero, S.N.
,
Alzamora, S.M.
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Relationships Between Texture and Rheological Properties in Blanched Apple Slices (var. Granny Smith) Studied by Partial Least Squares Regression
por
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Institución
Universidad de Buenos Aires
2
Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
INPR
1
JOUR
1
Autor
Alzamora, S.M.
2
Guerrero, S.N.
2
Loredo, A.B.G.
2
Lenguaje
English
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