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Efecto de la incorporación de trehalosa mediante un tratamiento osmótico en las características fisicoquímicas y sensoriales de banana liofilizada
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1
Efecto de la incorporación de trehalosa mediante un tratamiento osmótico en las características fisicoquímicas y sensoriales de banana liofilizada
por
Diaz Barrios, Luis Fernando
Publicado 2017
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Tesis de Maestría
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Efecto de la incorporación de trehalosa mediante un tratamiento osmótico en las características fisicoquímicas y sensoriales de banana liofilizada
por
Diaz Barrios, Luis Fernando
Publicado 2017
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Tesis de maestría
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3
Efecto de la incorporación de trehalosa mediante un tratamiento osmótico en las características fisicoquímicas y sensoriales de banana liofilizada
por
Díaz Barrios, Luis Fernando
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Universidad de Buenos Aires
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Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
1
Formato
Tesis de maestría
2
Tesis de Maestría
1
Autor
Diaz Barrios, Luis Fernando
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Galmarini, Mara Virginia
2
Díaz Barrios, Luis Fernando
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Lenguaje
Español
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