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Denaturation Kinetics of Myofibrillar Proteins in Bovine Muscle

por WAGNER, J.R., AÑON, M.C.

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2

Crystalline fractionation of hydrogenated sunflowerseed oil. II. Differential scanning calorimetry (DSC)

por Herrera, M.L., Añón, M.C.

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3

Effect of Thawing Rate on the Exudate Production of Frozen Beef

por GONZALEZ‐SANGUINETTI, S., AÑON, M.C., CALVELO, A.

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4

THERMAL STABILITY OF A NEUTRAL PROTEASE OF ASPERGILLUS ORYZAE

por BOMBARA, N., PILOSOF, A.M.R., AÑÓN, M.C.

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5

Thermal and electrophoretic behavior, hydrophobicity, and some functional properties of acid-treated soy isolates

por Wagner, J.R., Sorgentini, D.A., Añón, M.C.

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6

Kinetics of wheat proteins solubilization with a fungal protease

por Bombara, N., Pilosof, A.M.R., Añón, M.C.

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7

Mathematical Model for Formation Rate and Collapse of Foams from Enzyme Modified Wheat Flours

por BOMBARA, N., PILOSOF, A.M.R., AÑÓN, M.C.

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8

Crystalline fractionation of hydrogenated sunflowerseed oil - I. HPLC analysis

por Herrera, M.L., Segura, J.A., Añon, M.C.

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9

Functional Properties of Protease Modified Wheat Flours

por Bombara, N., Añón, M.C., Pilosof, A.M.R.

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10

Amaranth starch-rich fraction properties modified by extrusion and fluidized bed heating

por González, R., Carrara, C., Tosi, E., Añón, M.C., Pilosof, A.

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11

Amaranth starch-rich fraction properties modified by high-temperature heating

por González, R., Tosi, E., Ré, E., Añón, M.C., Pilosof, A.M.R., Martinez, K.

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12

Efecto del congelado-descongelado sobre la terneza y la estructura miofibrilar en múesculo L. dorsi bovino previamente acondicionado a 2-2 oC.

por Bacciadone, J.
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13

Efecto del almacenamiento congelado, sobre la terneza y la estructura miofibrilar de músculos L. dorsi bovinos previamente acondicionados a 2-4 oC.

por Cocco, H.
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14

Color de la carne bovina y su asociación con marcadores de genes candidatos.

por Rogberg Muñoz, A.
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15

Possible association of bovine chromosome 5 markers with growth and fat traits in Hereford cattle raised under extensive conditions.

por Rogberg-Muñoz, A.
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16

Association of bovine chromosome 5 markers with birth and weaning weight in Hereford cattle raised under extensive conditions.

por Rogberg-Muñoz, A.
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Study of the influence of genes related to muscle oxidative processes on beef color.

por Falomir Lokhart, A.H
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