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1
EFFECT OF SLURRY PREPARATION METHODS ON THE RHEOLOGICAL AND GELLING BEHAVIOR OF SOY PROTEIN
por
PILOSOF, A.M.R.
,
DE
OGARA
,
M.C.L
.
,
BARTHOLOMAI, G.B.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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