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Stability of L-(+)-ascorbic acid in alginate edible films loaded with citric acid for antioxidant food preservation

por De'Nobili, M.D
Publicado 2016

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Alginate utility in edible and non edible film development and the influence of its macromolecular structure in the antioxidant activity of a pharmaceutical/food interface

por De'Nobili, M.D
Publicado 2015

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Structure characterization by means of rheological and NMR experiments as a first necessary approach to study the l-(+)-ascorbic acid diffusion from pectin and pectin/alginate film...

por De'Nobili, M.D
Publicado 2015

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Stabilization of L-(+)-ascorbic acid in an iron fortified vegetable product (Cucurbita Moschata duchesne ex poiret) using an alginate coating

por De Nobili, M.D
Publicado 2017

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Performance of alginate films for retention of l-(+)-ascorbic acid

por De'Nobili, M.D
Publicado 2013

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Hydrolytic Stability of l-(+)-Ascorbic Acid in Low Methoxyl Pectin Films with Potential Antioxidant Activity at Food Interfaces

por De'Nobili, M.D
Publicado 2013

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Structure characterization by means of rheological and NMR experiments as a first necessary approach to study the l-(+)-ascorbic acid diffusion from pectin and pectin/alginate film...

por De'Nobili, M.D., Rojas, A.M., Abrami, M., Lapasin, R., Grassi, M.

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Stabilization of L-(+)-ascorbic acid in an iron fortified vegetable product (Cucurbita Moschata duchesne ex poiret) using an alginate coating

por De’Nobili, M.D., Genevois, C., Rojas, A.M., Flores, S., De Escalada Pla, M.

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Development of polysaccharide networks for L-(+)-ascorbic acid stabilization into antioxidant/nutritional supplier-edible films

por Rojas, A.M., León, P.G., Flores, S.K., Pérez, C.D., De'Nobili, M.D.

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Hydrolytic Stability of l-(+)-Ascorbic Acid in Low Methoxyl Pectin Films with Potential Antioxidant Activity at Food Interfaces

por De'Nobili, M.D., Pérez, C.D., Navarro, D.A., Stortz, C.A., Rojas, A.M.

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Pectin-based composite film: Effect of corn husk fiber concentration on their properties

por Bernhardt, D.C., Pérez, C.D., Fissore, E.N., De'Nobili, M.D., Rojas, A.M.

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Carrot fiber (CF) composite films for antioxidant preservation: Particle size effect

por Idrovo Encalada, A.M., Basanta, M.F., Fissore, E.N., De'Nobili, M.D., Rojas, A.M.

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Performance of alginate films for retention of l-(+)-ascorbic acid

por De'Nobili, M.D., Curto, L.M., Delfino, J.M., Soria, M., Fissore, E.N., Rojas, A.M.

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14

Stability of L-(+)-ascorbic acid in alginate edible films loaded with citric acid for antioxidant food preservation

por De'Nobili, M.D., Soria, M., Martinefski, M.R., Tripodi, V.P., Fissore, E.N., Rojas, A.M.

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15

High methoxyl pectin-methyl cellulose films with antioxidant activity at a functional food interface

por Pérez, C.D., De'Nobili, M.D., Rizzo, S.A., Gerschenson, L.N., Descalzo, A.M., Rojas, A.M.

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16

Cherry (Prunus avium) phenolic compounds for antioxidant preservation at food interfaces

por Basanta, M.F., Rojas, A.M., Martinefski, M.R., Tripodi, V.P., De'Nobili, M.D., Fissore, E.N.

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17

Pectins applied to the development of antioxidant edible films: Influence of the macromolecular structure in the l-(+)- ascorbic acid stabilization

por Pérez, C.D., De'Nobili, M.D., Fissore, E.N., Basanta, M.F., Gerschenson, L.N., Cameron, R.G., Rojas, A.M.

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18

Alginate utility in edible and non edible film development and the influence of its macromolecular structure in the antioxidant activity of a pharmaceutical/food interface

por De'Nobili, M.D., Curto, L.M., Delfino, J.M., Pérez, C.D., Bernhardt, D., Gerschenson, L.N., Fissore, E.N., Rojas, A.M.

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19

Mathematical modeling of L-(+)-ascorbic acid delivery from pectin films (packaging) to agar hydrogels (food)

por Chiarappa, G., De'Nobili, M.D., Rojas, A.M., Abrami, M., Lapasin, R., Grassi, G., Ferreira, J.A., Gudiño, E., de Oliveira, P., Grassi, M.

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20

Carrot fiber (CF) composite films for antioxidant preservation: Particle size effect

por Idrovo Encalada, A.M
Publicado 2016
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