Impregnación al vacío como estrategia para obtener manzanas mínimamente procesadas funcionales enriquecidas con Lactiplantibacillus plantarum

por Hernández-Torres, Dina, Zacarías, María Florencia, Piagentini, Andrea
Publicado 2023

Efecto de la composición, las etapas de procesamiento y la temperatura en las características reológicas de una bebida plant-based fermentada

por Hernández-Torres, Dina Luz, Zacarías, María Florencia, Piagentini, Andrea Marcela
Publicado 2023