Caracterización composicional y sensorial del queso de Tafí del Valle; un aporte hacia la Denominación de Origen

por Oliszewski, R., Nieto, I.G., Karlen, J. G., Guzmán, F., Cisint, J. C., Universidad Nacional de Tucumán. UNT. Facultad Agronomía y Zootecnia. San Miguel de Tucumán, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI Lácteos Rafaela. Rafaela, AR, V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC)
Publicado 2014